料理経験のない、40代サラリーマン男が、
簡単に自炊できそう料理。
といえば
炒飯
じゃないですか？
冷凍ご飯と、少しのお肉、野菜を、フライパンで炒めるだけ
これなら、誰でも
簡単に作れる
ハズなのに、、、
なーーーんか、作る度に、
- 味は、バラバラだし、
- ご飯は、ネタネタするし、
これまで、1度として、
ひろしゃん美味しい炒飯を作れた記憶がない、、、
そんな中で見つけたのが、料理研究家のリュウジさんが作る
炒飯レシピ
この作り方で作る炒飯だと、
- 味のバラツキなく
- ご飯のネチャネチャ感なく
- 材料費もかからず
- 時間もかからない
そして、これまで食べた
どのチャーハンよりもめちゃくちゃ美味しい‼️
料理経験の少ない40代サラリーマン男よ。
まずは、リュウジさんの作り方で、炒飯を作ってみてください。
嫁さんと、子供たちのご機嫌は、急上昇間違いなしです‼
チャーハンを作るために【購入する材料】
参考の料理動画：料理研究家リュウジのバズレシピ
フライパンで、1回に作れるのが、 3人前ぐらい なので、
材料は、3人分と２人分を掲載しておきます。
| 材 料 | 量 |
|---|---|
| 豚バラ肉 | 100ｇぐらい |
- 豚肉の代わりに「ウインナー」を使うのも美味しいです。
- ウインナーで作るときは、1袋(2～3本)で作ります
| 卵 | 3～4個 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| ご飯 | 茶碗2杯(300g〜350g) |
| 生姜 | 6ｇ |
- 生姜は、チューブタイプでもOK
- 生姜は、香りが強いので、入れすぎに注意
- 2人分の材料を倍で、4人分。3人分の材料を倍で、6人分。
- 1回に作れる量は、3人分まで。
チャーハンを作るために【使う調味料】
醤油が、無いぞーーーーーーっ
って、料理を作り始めてから騒いでも、
誰も助けてくれません。
調味料の確認は、必須作業です‼
天津飯で使う調味料
- 塩
- 味の素
- 黒コショウ
- 日本酒
- 油
- 紅ショウガ
| 調味料 | 量 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ 1 |
| 味の素 | 16振り |
| 日本酒 | 大さじ 2 |
| 黒胡椒 | 適量 |
味の素が、チャーハンの味付けを決める‼
⚫炒飯作りにあると便利な調理器具
ゴムベラ
持ち手部分までが、ゴムや、シリコン製のゴムベラがあると、
炒飯をかき混ぜる時に、めちゃくちゃ楽チンです
500円程度で買える
チャーハンの作り方
豚肉は、米粒サイズぐらいまで、細くカット
長ネギ、生姜は、みじん切り
卵は、ボウルに割り入れて、かき混ぜておく
チャーハンを作るときは、「温かいご飯」を使うこと。
油を多めにひいたフライパンで、豚肉を炒める。
２人分なら 大さじ２以上
３人分なら 大さじ３以上
豚肉に火が通ったら、豚肉をフライパンの端に寄せて、油と分ける。
ここからは、スピード勝負‼
分けた油の中に、生姜を入れて、数秒炒めたら、
溶き卵を入れて、
すぐに、ご飯を投入
↑この間10秒くらいです
ご飯を入れてたら、卵、豚肉を合わせながら、ほぐすように炒めていく
ご飯がある程度ほぐれてきたら
塩、味の素、黒胡椒を入れて、調味料を馴染ませるように炒める。
みじん切りにした、長ネギを入れて、炒める。
全体的に炒まってきたら、酒を入れて、全体になじませる
お皿に盛り付けたら、チャーハンの完成
チャーハンを作るコツ
チャーハンを作るコツ
は、3つ
- 油をたくさん使って炒める
- 味の素で、旨味を出す
- 1回で作る量は、3人分まで
チャーハンを作るときは、
ひろしゃん油、入れすぎたかな。。。
と感じるくらいの量を入れて、炒めると上手く炒めることができます。
さらに、
チャーハンの味は
味の素に、任せる
味の素を使えば、間違いなく、美味しいチャーハンになります
そして、
チャーハンを炒めるときは、3人分の量まで。
一気にたくさん作ると、ネチャネチャの仕上がりになるので注意！
チャーハンの作り方は、料理研究家リュウジのバズレシピさんを参考にしてください。
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