料理経験のない、40代サラリーマンの男が、
週末に料理を始める。
まぁ、そこは、全く問題ない。んですけど、、、
台所周りに、油が跳ね過ぎ。なんだけど‼️
と、
叱られたこと、ありませんか？
まぁ、そんな時は、
台所を綺麗に使いながら、料理が作れれば、シェフやっとるわ‼️
と、ツッコミたくなりますが、
そんなことを言えば
間違いなく、修羅場になる
ので、
油が跳ねず、さらに、後片付けも楽な料理は、無いのか？
と、頭を悩ませてる皆さん。
天津飯
が、
めちゃくちゃ、オススメですよ‼️
いやいや、
天津飯なんて、
中華料理の王道で、めちゃくちゃ油使いませんか？
と、思うかもしれませんが、
長ネギと、カニカマを少し炒めて、溶き卵と混ぜたら、
フライパンで、焼くだけ
油はねもなく、後片付けもめっちゃ楽ですよ(๑•̀ㅂ•́)و✧
しかも、
嫁さん、子供たちからは
めちゃくちゃ美味い‼️
と、喜ばれる料理の1つなので、料理の後片付けや、油はねが気になる人は、ぜひ作ってみてください(○´艸`)
天津飯を作るために【購入する材料】
参考の料理動画：料理研究家リュウジのバズレシピ
| 材 料 | 量 |
|---|---|
| 卵(Lサイズ) | 8個 |
- Mサイズでも、問題ナシ
- 1人分で、卵1個は、少ない。ですが、2人分だと、卵3個でも、丁度良い加減になります。
| 長ネギ | 1本（約30g） |
| カニカマ | 2パック(約160g) |
| ご飯 | 茶碗 4杯 |
2人分は、4人分の材料を半分に。3人分は、6人分の材料を半分にすれば、OK
天津飯を作るために【使う調味料】
醤油が、無いぞーーーーーーっ
って、料理を作り始めてから騒いでも、
誰も助けてくれません。
調味料の確認は、必須作業です‼
天津飯で使う調味料
- マヨネーズ
- 味の素
- 塩
- 黒胡椒
- 油
実際に使う分量
| 調味料 | 量 |
|---|---|
| マヨネーズ | 大さじ 2 小さじ 2 |
| 味の素 | 12振り |
| 塩 | ひとつまみ×4回 |
| 黒胡椒 | 適量 |
2人分は、4人分の材料を半分に。3人分は、6人分の材料を半分にすれば、OK
醤油あんで、使う調味料
- 中華あじもしくは、鶏ガラ
- 醤油
- 酒
- オイスターソース
- ゴマ油
- 片栗粉
| 調味料 | 量 |
|---|---|
| 水 | 440㏄ |
| 中華あじもしくは、鶏ガラ | 小さじ 1.5 |
| 醤油 | 小さじ 2 |
| 酒 | 小さじ 4 |
| オイスターソース | 小さじ 4 |
| ゴマ油 | 小さじ 4 |
| 片栗粉 | 小さじ 4 |
2人分は、4人分の材料を半分に。3人分は、6人分の材料を半分にすれば、OK
天津飯を作るときに便利な調理器具
20㎝サイズのフライパンがあると、
簡単に卵を焼くことができるので、便利です。
ポチップ
天津飯の作り方
長ネギを、細長くカット
カニカマは、フォークを使って、割くようにカット
卵をボウルに割り入れて、かき混ぜておく
フライパンに油を引いて、長ネギ、カニカマを炒め、溶いた卵に入れる。
STEP2のボウルに、マヨネーズ、塩、黒胡椒、味の素を入れてよく混ぜる。
ご飯(茶碗1杯分)をお皿に盛りつける
フライパンに、大さじ1の油をひいたら、STEP3でかき混ぜた卵を、おたまで1.5杯程度すくいだして、フライパンの上で素早くかき混ぜて、半熟で火を止め、ご飯の上にかける。
醤油あんで使う調味料を、あらかじめ1つにまとめて、かき混ぜる。
かき混ぜたら、フライパンで、加熱して、沸騰すれば、完成
天津飯を作るときのコツ
天津飯の上に乗せる卵を焼くとき
は、
小さなフライパンに入れた油を
中火でよく温めて
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卵を入れたら、
卵がプクプク浮き上がるのを待ってから
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かき混ぜていくと、
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上手く卵が、まとまります
それと、醤油餡を作るときは、全ての調味料を入れてから火をつけること。
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片栗粉が入っているので、グツグツと沸騰させると、味がまとまります
天津飯の作り方は、料理研究家リュウジのバズレシピさんを参考にしてください。
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